
Cuisinier / Cuisinière de cantine
Emploi Administrations - Institutions
Noyal-sur-Vilaine, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
Le Département d'Ille et Vilaine recrute actuellement un.e chef.fe de cuisine pour assurer le remplacement du chef de cuisine titulaire. Un premier contrat est prévu du 16 août au 16 octobre 2026 inclus, avec une prise de fonctions effective le 27 août 2026 dans le cadre d'un temps de travail annualisé. Une reconduction du contrat est très probable, offrant une continuité sur l'année scolaire 2026-2027. Vous travaillez en binôme avec le second de cuisine, sous la responsabilité du chef d'établissement et de la secrétaire générale du collège, En tant que Chef de cuisine, : * Vous réaliserez des repas faits maison, avec pour objectif au moins 50 % de préparations conçues à partir de produits bio et locaux, tout en répondant aux besoins nutritionnels et spécifiques des élèves. * Vous animerez et accompagnerez l'équipe de restauration, en pilotant l'organisation quotidienne et la qualité des productions. * Vous mettrez en œuvre la politique alimentaire et environnementale du Département, en réduisant le gaspillage et en renforçant un approvisionnement responsable. * Vous assurerez l'hygiène et la sécurité alimentaire, notamment via le suivi du PMS. * Vous gérerez les stocks[...]











































